Presentación: Horma 1,6 kg
Queso de pasta semidura, sedoso y color amarillo pálido. De sabor es ligeramente dulce, que se acentúa con el tiempo. Su sabor único se debe a su proceso especial de maduración en fosas de alfalfa. Típico de la región italiana de Emilia-Romagna.
Presentación: Hormas de 1 kg y 1,5 Kg / Porcionado en cuñas de 100 grs.
Queso de pasta semiestacionada. Su delicada corteza comestible es delgada y mohosa, de color blanco, algo aterciopelada, tiene un sabor suave, con un sutil aroma a moho y champiñón fresco. También elaboramos Brie en base a leche de Cabra, en Unidades de 250 grs.
Presentación: Unidad: 200 grs. / 100 grs. / 40 grs.
Queso de pasta blanda y suave con aroma afrutado. El buen Camembert, posee un aroma puro, sabor poderoso en boca y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. También elaboramos Camembert en base a leche de Cabra, en Unidades de 100 grs.
Presentación: Unidad de 100 grs.
Queso de pasta suave y cremosa, con un ligero aroma a moho.
Tiene un delicioso aspecto en forma de corazón. Es un queso a base de leche de vaca, su pasta es de color amarillo dorado. Está cubierto de pelusilla blanca que se va haciendo dorada a medida que avanza su curación.
Presentación: Horma cilíndrica de 1 kg.
Queso de pasta cremosa, con una nota de ceniza de algarrobo en su interior. Es un desarrollo exclusivo propio.
También elaboramos Queso Blanco Danés, en horma cilíndrica de 1 kg. Es un queso pasta blanda, cremosa y láctica madurado con hongos, de sabor suave.
Presentación: Horma entera: 2.4 Kg / Media horma: 1.2 Kg.
Un queso mutipremiado elaborado a base de leche vacuna. Tiene un sabor intenso y aromático, con vetas verde-azuladas y una textura cremosa. El control de su maduración es riguroso para alcanzar el punto justo de consumo.
Presentación: Unidad de 150 grs.
También conocido como “Caprice des Dieux”. Se reconoce por su corteza inmaculada y su doble textura: a la vez ligera y untuosa, con matices de nata, de sabor limpio y sin rastros de amargura. Su formato ovoide le confiere caraterísticas de sabor variable en una misma horma.
Presentación: Horma 1,6 kg
El Zolino es una variedad exclusiva creada por nuestro maestro quesero. Su principal característica es el agregado de hongos en su corteza. Es un queso graso de alta humedad, semi duro, de estructura elástica y un sabor suave. Su maduración media lo convierte en un excelente queso de mesa.
Presentación: Horma 3,5 kg / Porcionado de 300 grs.
Es un queso de pasta dura con sabor intenso, resultado de la maduración en combinación con los granos de pimienta que lo acompañan. Posee una maduración mínima de 90 días. Sugerencia: disfrutar junta a un vino tinto frutado y color rubí
Presentación: Horma 3 kg / Porcionado de 300 grs.
Queso de pasta semidura, suave y de consistencia elástica. Ideal para aperitivos o postres acompañando higos, uvas o frutos secos. También poseemos una versión ahumada, en formato porcionado de 300 grs.
