Apresentação: Último 1,6 kg

Queijo semi-duro, sedoso, amarelo pálido. O sabor é levemente adocicado, que se acentua com o tempo. Seu sabor único se deve ao seu processo especial de maturação em caroços de alfafa. Típico da região italiana de Emilia-Romagna.

Apresentação: Blocos de 1 kg e 1,5 kg / Porcionados em segmentos de 100 grs.  

Queijo de massa semi-temperado. A sua delicada casca comestível é fina e bolorenta, de cor branca, algo aveludada, tem um sabor suave, com um aroma subtil a bolor e cogumelos frescos. Também fazemos Brie à base de Leite de Cabra, em Unidades de 250 grs.

Apresentação: Unidade: 200 grs. / 100 grs. / 40 grs.

Queijo de pasta macia e suave com aroma frutado. O bom Camembert tem um aroma puro, sabor poderoso na boca e um toque pronunciado de cogumelos, cremoso e complexo, com notas de erva fresca. Também fazemos Camembert à base de leite de cabra, em unidades de 100 grs.

Apresentação: Unidade de 100 gramas.

Queijo de pasta mole e cremosa, com um ligeiro aroma a bolor.
Tem uma aparência deliciosa em forma de coração. É um queijo à base de leite de vaca, sua pasta é amarela dourada. Está coberto de penugem branca que fica dourada à medida que cura.

Apresentação: Forma cilíndrica de 1 kg.  

Queijo de pasta cremosa, com uma nota de cinza de alfarroba no interior. É um desenvolvimento próprio exclusivo.

Também fazemos queijo branco dinamarquês, em formato cilíndrico de 1 kg. É um queijo de pasta macia, cremosa e láctea maturado com cogumelos, de sabor suave.

Apresentação Forma inteira: 2,4 Kg / Metade da forma: 1,2 Kg.

Um queijo multi-premiado feito de leite de vaca. Tem um sabor intenso e aromático, com estrias verde-azuladas e uma textura cremosa. O controle de sua maturação é rigoroso para atingir o ponto certo de consumo.

Apresentação: Unidade de 150 gramas.  

Também conhecido como “Caprice des Dieux”. É reconhecido pela sua casca imaculada e pela sua dupla textura: leve e untuosa, com notas de nata, sabor limpo e sem vestígios de amargor. A sua forma ovóide confere-lhe características de sabor variáveis ​​no mesmo molde.

Apresentação: Último 1,6 kg

O Zolino é uma variedade exclusiva criada pelo nosso mestre queijeiro. Sua principal característica é a adição de fungos à sua casca. É um queijo de alta umidade, semi-duro, gordo, de estrutura elástica e sabor suave. A sua maturação média torna-o um excelente queijo de mesa.

Apresentação: Últimos 3,5 kg / Porcionamento de 300 grs.

É um queijo duro e de sabor intenso, resultado da maturação em combinação com os grãos de pimenta que o acompanham. Tem uma maturação mínima de 90 dias. Sugestão: degustar acompanhado de um vinho tinto rubi frutado

Apresentação: Últimos 3 kg / Porcionamento de 300 grs.

Queijo semi-duro, macio e de consistência elástica. Ideal para aperitivos ou sobremesas acompanhando figos, uvas ou nozes. Temos também uma versão defumada, em formato de porção de 300g.