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QUEIJOS ITALIANOS
QUEIJO DI FOSSA

Apresentação: Último 1,6 kg

Queijo semi-duro, sedoso, amarelo pálido. O sabor é levemente adocicado, que se acentua com o tempo. Seu sabor único se deve ao seu processo especial de maturação em caroços de alfafa. Típico da região italiana de Emilia-Romagna.

QUEIJO ZOLINO

Apresentação: Último 1,6 kg

O Zolino é uma variedade exclusiva criada pelo nosso mestre queijeiro. Sua principal característica é a adição de fungos à sua casca. É um queijo de alta umidade, semi-duro, gordo, de estrutura elástica e sabor suave. A sua maturação média torna-o um excelente queijo de mesa.

QUEIJO DE PEPATO

Apresentação: Últimos 3,5 kg / Porcionamento de 300 grs.

É um queijo duro e de sabor intenso, resultado da maturação em combinação com os grãos de pimenta que o acompanham. Tem uma maturação mínima de 90 dias. Sugestão: degustar acompanhado de um vinho tinto rubi frutado

 

DI MALGA / DEFUMADO

Apresentação: Últimos 3 kg / Porcionamento de 300 grs.

Queijo semi-duro, macio e de consistência elástica. Ideal para aperitivos ou sobremesas acompanhando figos, uvas ou nozes. Temos também uma versão defumada, em formato de porção de 300g.

QUESO FONTAL

Apresentação: Últimos 4 kg / Porcionado 300 grs.

Queijo semi-duro, macio, tenro e flexível, com pequenos olhos distribuídos irregularmente. A casca é fina, lisa e cor de palha. Sua textura apresenta pequenos cristais que reafirmam as sensações no paladar.

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